炸酥肉的做法怎么做？
【炸酥肉】准备食材：里脊肉、鸡蛋、葱花 调料：盐（少许）、生抽（1勺）、老抽（半勺）、料酒（适量）白胡椒粉（少许）五香粉（少许）玉米淀粉（2小勺） 做法步骤：
1.首先里脊肉用清水清洗干净后，用刀背轻轻拍打一下，让肉质变得更加松散一些，然后在碗里打入2颗鸡蛋，加入少量盐和葱花，用筷子搅打均匀，再把拍松的里脊肉放入里面腌制30分钟以上，使其更入味。
2.接下来我们调一个炸酥肉的糊。在碗里倒入2勺面粉和2勺玉米淀粉，然后搅拌至没有干粉状态，加入适量的开水，边倒开水的时候边用筷子搅拌，直到变成浓稠的状态即可。把腌好的肉放入面糊中裹均匀。
3.锅中放油，油热之后把小香葱放入锅中爆香，然后把裹上面糊的里脊肉一条一条地下入锅中炸至定型，再轻轻翻动，使它受热均匀，全程要小火慢炸。当炸至金黄酥脆的时候就可以捞出来了。
4.炸酥肉最好搭配酸酸的糖醋汁一起食用，美味又解腻！ 小贴士： 炸酥肉时，油要多放一些，否则容易粘锅； 炸的过程要小火慢炸，防止外皮焦黑； 蘸料可以根据个人喜好选择椒盐或者孜然粉等。