鸡跟什么菇好吃？
鸡汤和蘑菇的搭配，是鸡汤最传统的搭配。鸡肉和蘑菇都富含蛋白质，都是营养学家认可的高蛋白食物。在《中国居民膳食指南》中建议，每天的摄入量应当保持在125g～200g之间，也就是说，每天只需要吃一块豆腐干大小的鸡肉，就足以达到一天的营养需求了。 而且，鸡汤里富含氨基酸、蛋白质等营养成分，特别是鸡汤中的肌氨酸含量很高，能够提供人体需要的能量。鸡汤里面含有人体重要的维生素B族，可以有效改善神经系统功能，提高身体新陈代谢水平； 常喝鸡汤还能预防消化不良、食欲不振等情况的发生。
其实，最适合与鸡肉搭配的并不是蘑菇，而是松茸。这是因为，在其他菌类中，只有松茸的蛋白质含量高，达到了17%左右，超过了鸡蛋（13％），甚至要超过牛奶（3.4％）。另外，每100g的松茸含有约1896μg的硒元素，而每100g的鸡肉也仅仅含有53.4μg的硒。用松茸炖汤，是可以为人体补充大量优质蛋白和矿物质微量元素的。 但由于松茸的价格要比其他菌种昂贵很多，所以用其它价格便宜的菌类来代替松茸来炖汤也是不错的选择。比如，可以用木耳、银耳、猴头菇、羊肚菌、金针菇等来替代。其中，木耳和银耳都是含膳食纤维较高的食材，可以帮助消化，还有养颜美容的作用；而猴头菇可以益胃生津，对慢性胃炎、胃溃疡的患者有较好的食疗效果；羊肚菌则是滋补佳品，具有补肾壮阳、补脑提神的功效；金针菇则含有丰富的硒元素，长期食用有增强记忆力的作用。
除了菌类食物外，用鸡汤来浇头拌饭也是很好的选择。但应该注意，不要用太多油或者酱油来调味，这样就会让这一餐的油脂和盐分超标了。