土豆含什么营养成分？
1.维生素 充足的维生素，可以帮助我们保持皮肤的光滑和弹性；而充足的胡萝卜素还能帮助我们美肤、护发。 在土豆中富含的维生素A原可以在人体内转化为维生素A，从而起到保护视力、润泽皮肤的作用。而且它还是B族维生素的良好来源。 维生素C是一种水溶性维生素，可以减轻电脑辐射带来的黑眼圈症状，还可以帮助我们美白肌肤、淡化雀斑。
2.膳食纤维 马铃薯中含有丰富的膳食纤维，有助于胃肠蠕动，有通便利尿的功效，还可在肠道内吸水膨胀，抑制胆固醇的吸收与积累。因此对于预防便秘、痔疮出血以及肠癌等都有一定作用。 吃马铃薯还可降低血糖、血脂水平，对高血压和高胆固醇也有较好的疗效。
3.蛋白质与氨基酸 每500g马铃薯中含有26.5g蛋白质，且品质很好，接近动物性蛋白，容易被机体吸收。其中含有19种天然氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，所以食用马铃薯补充体内所需的蛋白质和氨基酸是非常必要的。 在预防老年痴呆、心脏病等方面都具有很重要的作用。
4.微量元素 钾和镁的含量很高，这对心血管系统很有好处。还有钙、磷、铁、锌、铜等矿物质，硒含量也很丰富，这些微量元素都对保持细胞正常代谢起着重要作用。还有一些对人体有用的微量元素，比如锌有利于小儿智力发育，锰具有延缓衰老的作用等等。