蒸鲈鱼放柠檬起什么作用？
其实蒸个鲈鱼的方法跟蒸个鲤鱼、胖头鱼的方法都是基本相同的，主要区别就在于食材的处理，烹饪时的火候也都有所区别。鲈鱼比较适合做蒸菜，由于鲈鱼肉质细嫩而且非常鲜美，加上用蒸的方法会尽可能好的保留它的口感和营养，所以蒸出来的鲈鱼会比其它烹饪方法更加鲜美。而蒸鲈鱼放柠檬则是为了去除它的腥味。
在蒸鲈鱼的时候放柠檬片，其实主要的目的就是借着柠檬那独特的清新味道来去除鱼肉的腥味，蒸鲈鱼的时候在鱼身上放上几片柠檬除了可以去除腥味以外，在做好的以后还可以把柠檬片捞掉，也就不会改变鲈鱼原本的滋味，所以蒸鲈鱼的时候放柠檬是个不错的选择。