鸡心和鸡肝怎么做好吃？
鸡杂是鸡肉身上最好吃的部分，包括鸡心、鸡胗、鸡肝等，因其丰富的蛋白质和低热量受到很多减肥女生的青睐。 那么鸡杂怎么做才好吃呢？今天分享6道家常做法，下酒又下饭，香到连汤汁都不剩！
一、椒盐鸡杂食材：鸡杂、小米椒、洋葱、青椒、生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉、孜然粉1.鸡杂清洗干净，去掉多余的油脂，加生抽、老抽、料酒腌制20分钟；
2.青椒去籽切小块，小米椒切段，洋葱切块备用；
3.热锅热油，放入腌好的鸡杂炒熟盛出；
4.另起锅热油，加入青椒、洋葱、小米椒爆香，随后放入鸡杂，撒入食盐、花椒粉、孜然粉翻拌均匀即可。
二、青椒炒鸡杂食材：鸡杂、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱1.鸡杂清洗切片，青椒去籽切块，葱姜蒜切粒，干辣椒切段；
2.热锅热油，下入冰糖化开，倒入鸡杂快速翻炒上色，加入郫县豆瓣酱、姜末、蒜末、干辣椒段炒出香味；
3.锅中倒入足量开水，加盐调味，中火炖至鸡杂熟透，最后加入青椒块、葱段翻炒均匀即可。
三、黄瓜蛋花汤食材：黄瓜、鸡蛋、黑木耳、香菜、葱花、枸杞1.黄瓜洗净去皮切片，香菜、葱花切碎，鸡蛋打散备用；
2.锅中水沸后，放入木耳煮5分钟左右，再依次放入黄瓜、蛋液、香菜、葱花，煮熟后调入盐和香油即可。
四、凉拌五丝食材：绿豆芽、土豆、胡萝卜、香菇、鲜蘑、葱、醋、酱油、香油、胡椒粉、辣椒油1.蔬菜分别洗净切丝，放在盘子里备用；
2.取一个小碗，加胡椒粉、醋、酱油调成蘸料汁，舀两勺剁辣椒在嘴里，味道更棒啦~
五、花生小米粥食材：花生米、小米、红糖1.花生米用清水浸泡后取出沥干水分；
2.小米淘洗干净后用清水浸泡半小时左右；
3.将花生米与小米一起放进电饭煲内，添加清水熬煮成粥，最后在粥快好的时候加入红糖搅拌溶化即可。
六、藕丁排骨食材：猪小排、莲藕、生姜、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、料酒、老抽、生抽、食盐1.猪小排清洗干净，用沸水焯烫后捞出冲净浮沫待用；
2.莲藕去皮切成丁状，生姜切片，八角、桂皮、草果、香叶冲洗干净；
3.炒锅烧热加油，放入姜片、八角、桂皮、草果、香叶子小火煸炒出香味，加入排骨继续煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽，大火煮开后转小火慢炖1小时左右；
4.最后加入藕丁继续炖煮30分钟左右，调入食盐炒匀后即可出锅。