菜豆角怎么做好吃？
【炸酱面】 材料：面条、黄瓜丝适量，豆芽1小把，黄豆酱2勺，豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，白糖少许，生抽半勺，葱花适量，料酒1勺，蒜末适量，姜末适量 做法： 1、豆芽洗净下锅焯水捞出过凉沥干备用；黄豆酱和豆瓣酱加入一勺老抽拌匀备用； 2、锅内加少许植物油放入葱花和姜末爆香；再将调好的酱料放入锅中小火煸炒至起泡； 3、然后加水炖煮5分钟成炸酱备用；起锅热油下入蒜末翻炒出香味；再加入焯水的黄豆小火翻炒；炒至黄豆皮皱盛出备用； 4、炒好的黄豆用擀面杖敲碎一些这样更容易入味也更香；将打好的豆芽和黄瓜丝铺在碗底；面条煮熟捞出过凉沥水盛入碗中；淋上做好的炸酱再撒上黄豆即可。 一碗简单又好吃的炸酱面就做好了，面条的粗细可以根据自己的喜好来制作。我比较喜欢粗一些的，吃着更有嚼劲更香些。
【茄子豆角焖面】 材料：圆茄子1个，豆角200克，面条100g，葱姜蒜各适量，油适量，盐适量，酱油2汤勺，蚝油1勺 做法： 1、准备好食材；豆角摘洗干净切小段；圆茄子去蒂洗净切成条状；葱切成葱花，姜切成细片，大蒜去皮拍扁切碎。 2、锅中倒入少量的油，油热后将切好的茄子放入锅中翻炒至变软;然后再将豆角放入锅中翻炒两分钟；最后将葱姜大蒜放入锅中翻炒均匀。 3、随后往锅中调入两汤勺酱油继续翻炒均匀后加入适量的热水，水量要没过食材表面；接着盖上锅盖大火煮8分钟左右待汤汁变得略微浓稠时转小火。 4、另起锅烧开水下面，等水开后再煮2-3分钟后将面条捞入炒锅中并迅速搅拌几下防止粘锅底，加盖小火焖7-8分钟后打开锅盖，用筷子翻拌一下使面条充分吸收汤汁；再撒适量的食盐调味，然后淋入一勺蚝油提鲜，最后再撒一些小香菜末增香增色，一盘香喷喷的茄子焖面就出锅了！