煮母鸡放什么好吃？
我煮过两次鸡，第一次是把鸡翅剁下来，清水加料酒和姜片煮熟。味道嘛……一般般吧。 第二次是整只鸡洗净，锅里加八角、桂皮、干辣椒段、香叶和大葱结一起炖的（大葱实在太多了）。
重点来了！！！ 不要直接下锅炖煮哦～先用油爆香一下姜丝，然后下鸡肉爆炒，炒到表皮变色微微焦黄就可以了(▼皿▼#) 接着就可以把刚炒过的鸡块倒入砂锅或者电饭煲里煲了。 我用的是砂锅，中途加入了几个红枣去腥增香。 最后成品的味道棒极了～肉烂骨酥，连骨头都可以吸食出来呢。 对了，为了突出酱香味，我在买鸡腿的时候让店家帮忙腌制的，用的酱好像叫“香辣酱”。