小鱼儿怎么做好吃？
1. 炸酥鱼，这个不用说了吧。。。把鱼炸到金黄色，放些香料就可以了！ 小鱼儿们，乖乖的进去泡一泡澡哦~ 2. 糖醋鱼片 用料：白鳝400克、水发冬菇50克；精盐3茶匙，味精半茶匙，白糖1汤匙，醋2茶匙，香油1茶匙，淀粉适量，葱末姜末各1汤匙，熟猪油1500毫升（约耗75克）。 做法：将白鳝宰杀去骨治净，用精盐、味精腌渍入味;水发冬菇洗净切成丝。取一只碗，放入湿淀粉搅匀成稠糊状待用。炒锅上火烧热后倒入熟猪油烧至七成热，将鱼片下入炸至外脆里嫩，捞出沥油；原锅留少许底油，下入葱末、姜末煸香，再下入冬菇丝煸炒，烹入料酒，加入清水、白糖、醋和精盐烧沸至糖溶化，倒入芡粉用勺推动至汤汁呈稠糊状时，再放入鱼片略炒，淋入香油出锅装盘即可。 特点：色泽红亮，鱼脆甜酸，冬菇软韧。此菜为浙江传统名菜。
3.干烧小鱼（川菜） 用料：小河虾一斤左右、大蒜三头剁成蒜茸(多放点)、姜切丁、香葱两棵切碎;酱油两大匙、醋一大匙、白糖一咖啡匙、精盐、味精、香油适量;水、淀粉、鲜汤各适量。 制作步骤：
1.先把小葱和姜放在一个小碗里，然后浇上沸水，浸泡一会儿备用;
2.在河虾里放入精盐和味精拌匀;
3.把剩余的酱油、醋、白糖、香油、葱段、姜水、蒜茸、精盐、味精、清水调成调味汁;
4.坐锅点火倒油，待油8成热时将调好的味汁倒入，炒匀至浓稠;
5.倒入虾、葱花、蒜末翻炒片刻即可起锅装盘。 这道菜的要点是一定要等虾炒成了红色以后再把调味汁下锅，这样炒出的菜才会颜色美观味道好.另外这道菜不需要放太多调料，否则会盖住海鲜本身的鲜味。