洋芋怎么拌好吃？
云南很多蔬菜都可以用腌菜的方法来做小菜！比如包菜、豌豆、辣椒、萝卜等等，做法大致相同。 用油辣椒和酱油来拌，是云南最普遍的做法了…… 材料：新鲜的土豆（就是刚从地里挖出来的那种）
步骤一：把新土豆放到清水里浸泡，中途换两次水；
步骤二：锅内烧开水，把土豆放进去煮5分钟左右，捞出来过一下凉水，然后剥去皮（因为刚煮熟的土豆很软，所以很好剥皮哦～)
步骤三：将油辣椒和酱油混在一起调成酱汁备用；
步骤四：把调好酱汁倒在洗干净的碗里，把切好的香菜、葱花也倒进去拌匀（如果喜欢辣可以多放点油辣椒）；
步骤五：把剥好的土豆放进去拌匀即可！ 大功告成啦～拌好后放进无油无水的器皿中盖上盖子闷一天就可以吃了… 第二天……啊，我已经忍不住开吃了～～拌的过程中可以尝一下咸淡，觉得淡可以加少许盐（注意不要加太多哦，不然会太咸） 小贴士：
1. 选土豆的时候要选择表皮光洁、没有伤痕的，这样才不会沾泥而难洗。如果表面有黑斑或伤口，很可能已经发芽，有了芽眼的土豆是不能吃的哦！
2. 新炒的青菜可以用来拌这道菜，味道会更好呢～
3. 如果家里有泡菜坛子，可以把拌好的咸菜放进去泡着，两天后取出更入味儿哦。
洋芋，又叫土豆，是一种非常多好吃的食物。要拌好洋芋，你可以按照以下步骤进行：
1. 选择新鲜的洋芋：保证洋芋新鲜是好吃的基础，选择外皮光滑、无疤痕、无霉点的洋芋。
2. 煮熟：将洋芋去掉表皮，切成适量大小的块状，放入水中煮熟。为保证口感，最好等水开后将洋芋放入，这样可以避免洋芋太糊。煮熟的程度以洋芋用叉子能轻松捅透为准。
3. 凉了以后扒皮：让煮熟的洋芋稍微凉一凉，然后用冷水扒皮，这样可以防止烫伤。
4. 切成丝或片：洋芋扒皮后，可以切成丝或片状，可以根据自己喜欢的口感来选择。
5. 准备调料：准备好自己喜欢的调料，如生抽、老抽、醋、盐、糖、花椒油、辣椒油等。
6. 拌馅：将凉洋芋倒入盘中，放入适量的调料，如盐、辣椒油等，你喜欢辣的可以多放一些，不喜欢则可以适当减少。
7. 混合：用手或者筷子将洋芋和调料混合均匀，让每个洋芋丝或片都能裹上调料。
8. 添加其他食材：如果你喜欢，还可以加入一些其他的食材，如黄豆芽、黄瓜丝、豆芽等，这样既增加了口感，也给洋芋拌饭更丰富的营养。
9. 装盘：将拌好的洋芋放入盘中，可以加入适量的香菜或者葱花来装饰，也可以做一个简单的摆盘，让洋芋拌更加美观。
现在，你的美味洋芋拌就做好了，可以享用啦！
