鸡胸怎么凉拌好吃？
要凉拌得先把鸡胸肉煮熟，煮熟的鸡胸放凉以后就会变硬，这时候再拌就容易板结成块了。所以要先用开水焯熟然后过一下凉水使鸡胸肉变软，这样再调拌味道就很容易入味了。 下面推荐一个我自创的凉拌鸡丝的做法：
1、准备半根黄瓜和一块豆腐皮；
2、黄瓜擦丝儿，豆腐皮切丝儿，都放在一个大碗里备用；
3、调个料汁儿：两勺生抽+一勺香醋+少许盐搅拌均匀备用；
4、将调好的料汁儿倒在放有黄瓜和豆腐皮的碗里，抓一把花生碎儿撒在上面，最后滴几滴香油搅拌即可。 这么做出来的凉拌鸡丝清爽不腻，非常美味～ 除了凉拌还可以做成炸鸡丝，做法也超简单！ 锅里倒多一点油，放入切好的鸡胸肉丝，炸至金黄酥脆就可以捞出来了。炸好的鸡胸肉放到铺了一层厨房纸的盘子里，吸去多余的油脂。
这个时候可以调个酱汁啦！两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺豆瓣酱＋少许白糖调成酱汁。 把酱均匀的浇在炸好的鸡胸肉上，盖上盖子焖5分钟，让鸡胸肉更入味。 最后再把炸好的鸡胸肉摆盘，可以点缀青红椒圈增加色彩亮彩，这样一道香辣过瘾的炸鸡丝就做好啦！