连鱼怎么做好吃？
清蒸最健康，而且最能保持食材原有的风味 配料：姜丝少许、葱适量 做法：1.将连鱼洗干净（包括里里外外的清洗）后抹少量盐，鱼肚内塞上少许葱段和姜丝。 2.蒸锅内放水，待水开后放入连鱼大火蒸7-8分钟。 3.倒掉盘内的蒸鱼蒸出来的水分。 4.烧热一勺油，淋在鱼身上。 5.撒上葱花和少许姜丝。 6.锅热油，放一小勺剁椒爆香后浇在鱼身上即可。 小贴士： 1.蒸鱼的时候不要蒸太久，否则鱼肉会变老变硬。
2.蒸鱼前可先在鱼身上切几刀，便于入味并且不至于蒸好后鱼肉碎掉。 我比较喜欢连鱼的口感，所以蒸得时间比较少，喜欢吃嫩点的可以再多蒸几分钟。
3.如果不喜欢吃辣的朋友也可以不加剁辣椒的，或者少加一点调味就好啦！ 不过我比较喜欢剁椒的味道，加上之后更添了一股香味呢~ 清蒸鲈鱼 原料： 鲈鱼一条(大约一斤)，葱一根，姜三片，酱油一大勺，料酒两大勺，白糖一点点，醋一大勺，香油一小勺。 做法： 1、准备材料； 2、将鲈鱼去内脏、鱼鳃后洗净，擦于干身，再用半汤匙料酒腌十五分钟左右; 3、把两根葱段和三四片姜片铺放在蒸盘中； 4、锅中加水烧开，将盛有鲈鱼的蒸盘放入，盖上锅盖，大火蒸七分钟后起锅；
5、去掉葱段和姜片； 6、调好一碗浇汁，就是在碗中加入一汤匙生抽，一汤匙糖，一汤匙醋，一汤匙半淀粉，小半汤匙凉白开水，搅拌均匀备用；
7、最后一步是倒入浇汁，再滴上几滴香油就大功告成喽~~ 清蒸桂鱼 主料：新鲜桂鱼一条约重六两左右 辅料：小葱三棵，姜三片.
调料：植物油l00克，料酒15克，酱油5克，味精2克，食盐适量． 制作： (1)将桂鱼去除鳞、腮及内脏，洗净后沥干待用． (2)取小碗一只，放入料酒、味精、食盐、葱末及适量鲜汤，搅匀后待用． (3)用姜在鱼身上涂抹一下，然后放入盘内，再将调好的料碗浇于鱼身上，上笼蒸八分钟即可出笼． 特点：此菜色泽鲜艳，味道鲜美，营养丰富。