桐蒿饺子怎么做好吃？
桐蒿饺子是山西夏县的特产，因为春天盛产桐蒿，所以到了夏天就会有很多做成馅儿或者蘸水的食品出现。其中就有桐蒿饺子。 说起这道菜，还有一段故事呢！当年武则天在洛阳修建了明堂和天堂，为了彰显皇权的伟大，她令大臣们想出能够表达对帝王歌颂的菜肴，最后由厨师们制作完成。当时有一个姓苏的大厨想到了用河豚做成的“滑炒虾仁”、用黄焖鸡做出的“黄焖羊肉”等等来向女皇献礼，可是却得不到武则天的赏识。
后来他灵机一动，想到了用新鲜的桐蒿来做一道菜献给女皇，于是就用上好的猪肉末加上鸡蛋和面粉做成饺子的形状，然后在锅里蒸熟了给女皇食用，结果武则天吃了之后非常欢喜，于是就赐给了苏大厨一个绰号——“掐芥菜”（芥菜在古代也被称为“芥椒”）。这顿饭之后，用桐蒿做的菜肴就都在宫廷里面流传开来。 不过现在在夏县吃正宗的桐蒿饺子，可就有点难了。为什么呢？就因为这种饺子皮薄，很不好包。要是不会包的话，那可是要露馅儿的哟～～～ 所以我这次做的是改良版的桐蒿饺子～用煎饼皮代替了面皮，用黄瓜代替了鲜桐蒿，味道也是棒棒的啦～
材料： 煎饼皮2张 猪肉150g 葱、姜适量 生抽2勺 老抽1勺 胡椒粉、盐少许 做法： 1. 猪肉剁成沫，加入生抽、老抽、淀粉、葱、姜搅拌均匀，腌制备用
2. 葱、姜切末，与腌制的肉沫混合均匀
3. 煎饼皮切成三角状
4. 黄瓜切成丝
5. 在肉馅中加入适量盐、生抽、葱、姜末搅拌入味
6. 取一张煎饼皮，放上一撮肉馅，再放适量黄瓜丝
7. 捏紧收口，然后依次全部做完~
8. 上锅蒸15分钟左右就可以了