白虾仁怎么做好吃？
白虾仁的吃法可太多了，可以清炒，也可以做汤、炸烹、爆炒，还可以做成虾丸、虾糕等食材，做法不同，风味各异。 今天我们来分享一道非常简单快手又营养美味的白虾仁做法——蛋黄焗白虾仁！ 咸香的蛋黄和鲜甜的白虾仁一起入菜，真的是绝配啊！一口下去超满足~
【原料】新鲜大白虾500g、咸鸭蛋2个 【配料】姜末适量、葱花适量、料酒适量、淀粉适量
步骤一：清洗剥壳 我们买的白虾仁已经去好了线，但是处理一下会更干净一些哦～ 大虾用清水浸泡后，用流水冲洗干净，抽去虾肠，剥除虾壳（保留尾部最后一节虾尾部分）备用。
步骤二：腌制 用料酒、少许盐和葱花、姜末均匀涂抹在虾仁上，腌制10分钟左右。（注意：盐不要放多了，有咸鸭蛋的味道就可以了哟～）
step3：炒制 锅中倒油烧热，下腌制好的虾仁，中火爆炒几下，表面稍微变红即可盛出。 小贴士：因为虾仁已经腌过，而且时间也不长，所以不用额外再加水、加淀粉糊了哈～
最后一步：蛋黄酱汁儿 在一个小碗里，打散咸鸭蛋，加入少量清水搅匀，调成蛋黄酱。 把炒好的虾仁倒入平底锅，铺平，开小火煎熟，然后把调好的蛋黄酱汁儿淋在上面，洒上葱花就可以出锅啦～ 一盘香喷喷的蛋黄焗白虾仁就做好了～金灿灿的颜色，看着就有食欲有没有呀？ 咬一口下去，酥脆的面包糠配上软嫩的白虾仁，满嘴都是香味，真的好吃到爆！ 我一个人都能吃掉一大盘…你也不要被它看起来简单的样子迷惑了，其实制作过程还是挺繁琐的，不过只要按照步骤来，成功率非常高滴～快来试试呗～