炒牛肉是一道非常经典的美味，但是很多人做的都不好吃，我觉得最主要的原因就是火候没有掌握好，接下来就为大家分享一道美味又简单的洋葱炒牛肉的做法！ 所需食材： 牛里脊、洋葱、淀粉、生抽、老抽、料酒、白糖。
制作步骤：
1.将牛里脊冲洗干净后用刀切成薄片，然后放入碗中，加入少许食盐和淀粉抓匀腌制片刻。 （加淀粉是为了让牛肉更嫩）
2.锅中热油，然后将生姜大蒜切片放入锅中爆香，再把腌好的牛肉片放入锅中翻炒至变色。
3.把切好的洋葱放入锅中一起翻炒均匀。
4.往锅中加入两勺生抽、半勺老抽、少许冰糖提鲜，然后大火爆炒出香味。（生抽和老抽中都含盐分，所以不用再放盐了。）
5.最后淋入水淀粉勾芡收汁，即可出锅装盘食用
这样做出来的洋葱炒牛肉香嫩入味，营养丰富，爱吃辣的还可以加入适量红辣椒圈一起炒香哦~
符好静优质答主作为一个四川人 觉得炒得最好的，最香的还是辣椒炒肉(青椒炒肥肠和韭菜煎豆腐也很好吃)！ 但是为什么要把辣子炒了又放辣椒呢？这感觉怎么这么奇怪啊…… 这到底是我味觉出了问题还是题主味觉真的有问题？ 我觉得应该是前者吧！
我觉得可能的原因是因为川菜是咸鲜、麻辣为主的复合味型，所以放点辣椒提香很正常哈，但是不放辣椒就有点怪怪的啦~ 但如果是北方的，我估计就不会这样问了 因为那是以香辣为主，而且用辣椒的时候多是以干红辣椒或者小米椒来做的，那肯定就不需要再放辣椒了吧？（其实也不一定是这样，只是个人认为） 所以这种在油里炸过的干辣椒应该是不需要再放了呀。
还有哦，我喜欢吃那种比较辣的炒牛柳，因为那样吃起来很刺激嘛！像我在食堂吃的那个炒牛柳我就不爱吃，太淡了，所以我喜欢那种很麻很辣的，就像麻辣烫里面的一样味道一样的~~嘿嘿嘿，不过就是不好买，要自己弄一下咯~(￣▽￣~)(￣▽￣~)~
