苦瓜烧鸡怎么做好吃？
准备食材：三黄鸡半只、苦瓜1根、生姜2~3片。 调料：花生油、盐、生抽、老抽、料酒、白糖适量。
制作步骤： 第一步：三黄鸡洗净斩件，苦瓜去囊和籽后切成块； 第二步：锅里放水烧开，把鸡块放进去焯一下水，捞出备用； 第三步：热锅凉油，放入鸡肉煸炒至发白； 第四步：将生抽、老抽、料酒、白糖和清水调成酱汁，淋入锅内，煮至沸腾； 第五步：加入切好的苦瓜，小火慢炖半个小时左右；
第六步：出锅前调入适量盐，翻匀即可。 小技巧：
1. 浸泡过的苦瓜更加入味。
2. 用鸡汤或者开水煮制菜品，味道更香醇。
3. 鸡肉先焯水可以去除腥味，还可以保持肉质鲜嫩。
4. 在炖煮的过程中，会出一部分油脂，所以不需要再放油了。
5. 最后放盐调味，也可以起到勾芡的效果哦！