角豆炒肉怎么做好吃？
“角豆”即“豇豆”，是日常生活中常见的蔬菜之一。在南方地区，人们习惯称它为“豆角”或“扁豆”。 角豆的吃法很多，可凉拌、腌渍、烤、煎炸等，今天我们分享一道非常简单快手的家常做法——【椒盐角豆】
食材准备：嫩角豆500克、鸡蛋2个、面粉适量、玉米淀粉适量、小苏打1小勺、食盐少许、胡椒粉少许、花椒粉1小勺、泡打粉1/4小勺、细砂糖1大勺、植物油适量
第一步：将嫩角豆去掉头尾，清洗干净后沥干水分备用；
第二步：打入2颗鸡蛋，加入面粉、玉米淀粉、小苏打、食盐、胡椒粉用手抓拌均匀，使每一根角豆都能沾上面粉糊；
第三步：平底锅烧热，改为小火，倒入适量植物油滑锅（这样锅底不会有油膜，就不会粘锅了），将裹好面糊的角豆放入锅中，逐个摆开，小火慢煎至底部定型金黄；
第四步：翻面，继续小火煎至另一面也定型金黄，捞出控油装盘；
第五步：另起锅烧油（多一点），烧至六成热时放入切好的红辣椒段和花椒粒，小火煸炒出香味，淋入白醋，调入细砂糖，关火待用；
第六步：将炒好的椒盐料汁浇在角豆上，拌匀后即可食用。