豆沙与什么好吃？
作为一个在云南生活了四年的四川人，我倒是觉得豆馅和米线最配了！ 煮好的米线配上熬好的豆渣，撒上一把葱花，再来一勺猪油或者花生酱、芝麻酱，香喷喷的，一口下去就幸福得冒泡啊~
当然啦，干拌也是极好的。将调好味的豆渣淋在烫好的米线上面，再撒一把炸得脆香的黄豆面(就是做豆花的那种黄豆面)，香酥滑爽，回味无穷哦～ 小时候没条件吃蛋糕，但有了豆渣后，自己做个豆渣蛋糕也不是难事——用糯米粉、面粉和玉米淀粉按3：2：1的比例混合后加入鸡蛋、白糖，然后舀两勺豆渣进去搅匀，上锅蒸十几分钟就ok啦，绵软香甜，有浓浓的豆子香味儿呢～
其实除了和面点零食外，豆渣用来炒菜也是很不错的。云南很多菜肴中都会用到豆渣，比如炒豆腐渣、韭菜炒豆渣。最特别的要数菠萝咕噜豆渣，酸酸甜甜的很开胃。