怎么炸黄豆好吃？
2. 把买来的黄豆洗干净，用清水浸泡30分钟以上（这个步骤主要是为了让黄豆泡发）； 3. 在干净的锅内烧开水，把泡好的黄豆放进去煮，期间把豆捞起来两遍，保证熟透并煮透（这一步是为了去除黄豆的涩味和表皮留下的杂质）； 4. 把煮熟的黄豆用漏网捞出，摊开晾干水分（这一步很重要哦，一定要晾干，否则会很难炸酥脆）；
5. 接下来开始炸了，在干净无水的锅内放入适量食用油，油温加热至180℃左右时（就是用手放在油上方感觉温度很高很烫的时候），加入一把白糖，用勺子不停搅拌锅中白糖，直到形成均匀粘稠的糖酱后关火冷却。 6. 待锅内的糖酱完全冷却后，把之前晾干的黄豆倒进去搅拌均匀，让每一颗黄豆都被包裹上糖衣。（如果是直接买来做好的糖霜花生就可以不用这一步了哈！）
7. 锅内重新热油，温度约190℃，不断搅动锅中黄豆，使其受热均匀。看到大部分黄豆已经变成漂亮的金黄色，并且微微鼓起，就表示已炸至熟透，可以滤油出锅了。
小贴士： 如果不想手上沾很多油的话，可以把拌好糖的黄豆倒在盘子里面，盖上盖子，利用热气的蒸腾作用使黄豆变酥。不过这样出来的效果没有油炸的好。