鸭翅膀如何烧好吃？
我做的酱鸭翅味道是不错的，下面分享下我的做法 原料： 鸭翅10个、黄栀子2个、生抽3勺、老抽1勺、红糖适量(可选)、八角3个、桂皮1块、香叶5片、干辣椒5个、葱节、姜片、蒜米、料酒适量。
制作过程：
1. 鸭翅清洗干净后用清水浸泡出血水。（这一步很重要，能去除鸭翅中的腥味）
2. 锅中放入适量的水，加入葱段、姜片、蒜米和料酒，把泡好的鸭翅放入锅中焯水，大火烧开后再煮5分钟后关火让鸭翅在汤中浸泡1小时左右，这样能让鸭翅更好的入味。（如果担心血水浸出会影响成品色泽，可以适量加入些许白醋。）
3. 黄栀子冲洗干净表面的泥土后放入碗中，加清水没过栀子且高出表面2公分左右，浸泡待用；其它调料准备好。（可不放红糖，个人口味而定。）
4. 锅烧热倒油，放入八角、桂皮、香叶和干辣椒爆出香味。（香料不要放得太多，不然会有一股强烈的刺鼻香料味盖过鸭肉本身的香味。）
5. 将步骤（二）焯好的鸭翅放入锅中，一次性加入足量的清水。然后放入所有的调料，生抽要多一些，老抽上色，冰糖可以选择放或不放。大火烧开后转小火慢慢炖90分钟左右，确保鸭翅能够入味且软烂。
6. 待汤汁收浓，可以打开盖子再翻拌一下，使汤汁更加浓郁。最后可以撒入葱花或者香菜末作为点缀即可盛出食用了。