什么菜蒸菜馍好吃？
我是河南人，老家是信阳的，这里以豫南豫北大米为主食，馒头大饼吃的比较少，日常吃的是米饭和各种各样的面食，比如饺子、面条、包子、油条等等，但是蒸馍在我们那真的是最常见最普及的主食了！ 以前没有电饭锅，家里的蒸馍都是放在笼屉里上锅蒸制的。现在用电饭锅太方便了，所以做法也改良了一些。我比较喜欢把菜和馍放在一起蒸，这样菜熟了，馍也软和了，不硬心。
下面推荐几个我家的拿手好菜：
1.豆腐脑。这个真不是陕西的豆腐脑哦~我们那里豆腐脑是咸味的，类似豆浆，但比豆浆更嫩，更稀一些。在锅里放少许油，烧热后，放入葱花爆香，然后倒入适量豆浆或者豆腐脑煮开，再加点胡椒粉调味即可。
2.鸡蛋羹。这个是蒸鸡蛋的做法，但我家喜欢用打散的鸡蛋裹着葱香味儿，蒸熟之后滑溜溜的一碗，入口即化，香味扑鼻，孩子特别爱吃。做法也不难，锅里放少许油，烧热后加入切好的葱丝炸香，然后打入鸡蛋拌匀，加适量盐调味，盖上盖子小火闷5分钟左右就好啦~~
3.蒸三样。我最喜欢吃蒸三样，也就是蒸萝卜、蒸菜梗（莴苣）、蒸茄子，这仨蔬菜搭配在一起，蒸出来的汤汁可是鲜得很呐！首先把三种蔬菜清洗干净，切成大小均匀的块状，然后拌入适量面粉，让每颗菜叶上都沾上面粉，这样蒸出来不会成坨，也不会过于湿润。上锅蒸10分钟左右，滴几滴香油，美味即成！
4.鸡蛋煎饼。这是烙鸡蛋煎饼的方法，和面的时候加点盐，饼会更筋道。用勺子舀起一勺面糊，倒在一个圆形金属的汤勺里，舀进平底锅，用铲子摊平，等到面糊定型并且底部金黄就可以翻面了，煎另一面的时候可以适当撒点黑芝麻提香。