萝卜和什么肉做馅好吃？
作为一个在北方长大，却一直在南方工作的吃货，我最想念的还是妈妈做的炖粉条和包子饺子馄饨。 说回正题。我做过一次豆腐肉馅的，很不错；做过一次的香菇肉馅也还不错；做过一次海米肉馅的，味道好极啦！ 但是我最爱的还是我妈做的萝卜肉馅的饺子，那才是美味难挡呀…
先说说做法吧～把剁好的萝卜（记得泡出里面的淀粉，不然会很难吃）用油爆香，加入生抽、老抽、糖、盐调味，烧到汤汁浓白的时候就可以关火了。然后把买来的肉馅搅拌一下，让肉馅入味。等到锅里的汤汁凉一些后，就倒进调好的肉馅里，顺着一个方向搅拌均匀。 接下来是制作过程最难的一关了。怎么让馅料成团又不掉渣呢？那就是在拌好的饺子馅里打入一个鸡蛋，再放适量食盐、胡椒粉、十三香或者花椒粉，然后再搅拌均匀。最后，舀一勺热油进去，激发香味。 包完饺子之后，就是煮饺子了~在锅里加清水，撒入少许食盐，这样能保证煮出来的饺子不粘皮也不破皮。水开了之后下饺子，用勺子顺着锅边推一下，防止粘锅。等饺子全都浮起来后就表示熟了。 我最喜欢吃刚出锅热腾腾的饺子，蘸点醋来一口，美滋滋～