瘦肉丸怎么做才好吃？
我是吃货，也是厨子 我的美食食谱：zhai.me/p/586238403_c 首先，你得选优质新鲜的猪后腿肉，太瘦的肉做出来的瘦肉丸子没有口感。把猪肉剁成肉末（最好用绞肉机）
第二步，加入配料（我最喜欢的是花生酱！当然也可以放芝麻、胡椒粉等等……只要你喜欢！哈哈~） 花生酱的量取决于你个人对花生的喜好程度啦~一般我都放得比较多。然后把其余配料全部放进去，朝着同一个方向充分搅拌直至所有配料混合均匀并且肉馅上劲（也就是有粘性了）
第三步，烧开水，下面条。等水开之后，手上沾水（防止肉丸散掉～），做成丸子下锅煮（我通常做一大锅，吃的时候加汤再放进微波炉加热一下，更美味哦～）
第四步，做好丸子以后，就可以放到冰箱的冷冻室里冻起来咯～想吃的时候就拿出来加热一下，味道棒极了！ 放点醋和葱花拌着吃也很棒～
自制瘦肉丸
材料：猪肉500克、鸡蛋1个、姜蓉1大匙、葱花适量、盐1-2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1大匙、麻油1茶匙
自制瘦肉丸的做法：
1、将猪肉洗干净，剁成蓉。（或者是放在搅拌机里搅）放进大碗里。然后加入所有调料，朝一个方向搅至起胶。
2、搅好后放半个小时。等入味了就可以挤丸子了。
3、锅内放水烧开，用手挤丸子。一个一个的丸子放在漏勺上然后放进水里。
4、丸子全部做好后，将漏勺拿出来，然后，煮开再次烧开后放2分钟就可以捞起来了。
5、煮好后的丸子捞起来放在汤里，或是炒菜都可以。
小秘诀：
肉一定要新鲜的瘦肉，五花肉或是肥肉都不能用来做瘦肉丸。
盐一定要一次放够，不然肉丸不容易起胶。
朝一个方向不停的搅，搅到肉蓉有弹性才可以。
挤丸子的时候，勺子要不停的旋转着放，这样丸子才能成圆的。
