青贝炒什么好吃？
“吃了青贝，其他贝壳都不用吃了”———这是某网友分享自己吃青贝的经历时说的最多的话，足以证明青贝的魅力之大。 不过说实在的，青贝虽然鲜美嫩滑，但鲜度和肥厚的感觉在新鲜的时候并不十分突出，只有用高温热油爆炒后才会显露出来。因此要想吃到最鲜美的青贝，就必须得控制好火候。 那怎么炒才好吃呢？下面我来给大家分享一道适合夏天吃的青椒炒青贝的做法。
【青椒炒青贝】所需食材：青椒10个、青贝750g、红椒1个、大蒜4瓣、生抽1勺、蚝油2勺、胡椒粉半勺、盐适量、油适量。
制作步骤： 第一步：准备所需材料。 第二步：青贝放入盆中，加少许小苏打和食盐，浸泡出血水(约20分钟) 第三步：将泡好的青贝冲洗干净，沥干水分备用，红椒切丝，蒜去皮切末。 第四步：起锅烧油，下入蒜末爆香，再加入青贝煸炒至变色。 注意这里要大火快炒，防止青贝咬颈(就是夹起一只青贝，看到连着壳的部分紧紧缩在里面，说明还未成熟，需要再炒一会儿，反之则已经成熟可以出锅了哦)
第五步：加入生抽、蚝油、胡椒粉调味，再稍微焖煮2-3分钟左右。
第六步：最后加入切好的红椒丝和葱花炒匀即可装盘上桌啦。 这样一盘酸辣脆爽的青椒炒青贝就做好啦，你学会了吗？