绿辣椒怎么好吃？
最简单又好吃的做法就是把绿辣椒切成小段，用油炸一下，放点盐，超级好吃啊！小时候妈妈常常这样弄给我吃。 或者做剁椒鱼头的时候，把绿辣椒切成小碎，和剁椒一起放入蒸锅，蒸熟后倒在盘子里，倒点生抽、陈醋和香油拌一拌，味道也棒棒的哦～ 还有比较小众的吃法啦，不过我真的很喜欢……就是用绿辣椒做沙拉！对，就是那种紫红色的那种甜辣椒做的沙拉。绿辣椒去籽以后切碎，加入少许胡椒粉（一定要少！）、盐和橄榄油拌匀，放在烤箱里烤半小时左右，出来以后配上西式面包吃，真的不错呢～还可以配着酸奶一起吃。 因为绿色的辣椒在烹调的时候比较容易变色、变味，所以一般都不怎么做。其实只要处理得当，还是能做得色香味俱全的呢！
最正宗的做法是做成泡菜~~将辣椒去掉籽，用清水冲洗干净，晾干水分。然后将姜去皮洗干净，切成片；大蒜去蒜衣，清洗干净，备用。 锅中不放油，小火加热，倒入辣椒干煎，直至表皮发皱，盛出备用。 锅中倒入少许油，温油滑嫩蒜片，然后加入小米椒、泡椒、豆瓣酱继续煸炒出香味，然后倒入清水，加盐、白醋、白糖调味，小火煮至汤汁浓稠。最后把青椒放进去，拌匀了就可以出锅了。 这样煮出来的辣椒辣味不会很冲，口感也很清爽。你可以在其中加少许的白芝麻、花生碎和香葱碎，更加提香。