鱼鲍煮什么好吃？
这问题问得，似乎鲍鱼是单独做出来的，其实啊，鲍鱼是融在汤汁里的，捞起来单吃确实没多少味道和口感。 做鱼汤、鱼火锅可以，加点儿海鲜酱或是剁辣椒，汤白味美，那叫一个鲜哦；烤羊排的时候加几粒花椒和干辣椒同炸，油香里带一丝丝麻辣，那滋味，啧啧……
做肉菜也行的呀，蒜香味儿的，香辣的，各种做法都有。 你说用鱼骨、鱼肉打边炉（广东人把“涮”叫做“打边炉”）也不错嘛！ 当然最地道的吃法还是用砂锅来一碗热气腾腾的粥，米事先浸泡过，鱼肉打成泥再拌入切好的葱花，下锅熬成粥，临上桌下点儿香菜末儿，那清香弥漫在整个餐厅，馋涎欲滴呀。 用高压锅来做也很OK滴～
要说用什么鱼来做这个鱼鲍呢？草鱼、鲤鱼、黑鱼什么的都可以啊。我说的是做法，不是指某种具体种类。 用草鱼做，可以整条做，也可以切成块儿。整条做的，鱼骨架打个花刀，身上划拉几下，抹上盐抓匀了腌着，等会儿好入味。鱼皮那边煎一下，鱼肉里面塞上葱姜去腥增香。 切成块的，鱼骨和鱼肉分别处理。鱼骨打个花刀，加盐、料酒腌着，等到锅底冒烟了，下锅煎到金黄酥脆，盛出来备用。
切段的鱼肉里面倒半勺老抽上色，撒点胡椒粉去腥提香，炒到断生，加入开水，调成中小火慢煮。等到锅中浮沫多了，用勺子撇干净，放入煎好的鱼骨，加点儿香菜段和葱花提香，起锅！ 这道汤喝起来是不是觉得特别鲜美啊？那是自然啦，鱼骨头里面的钙质溶解到汤里了呗。 不过我劝您少吃含钙食品，如豆类、海鲜等，同时避免过度补钙。因为过量摄入钙可能会引起高尿血尿酸、肾结石以及血管硬化等疾病。 说到豆制品，豆腐脑、豆腐、豆浆都是不错的选择。