白米粥怎么熬好吃？
熬的白米粥最好喝，最软糯，需要掌握3个技巧 很多人不喜欢吃白米饭，是因为感觉白米饭太干、太硬了，不好嚼，其实这是因为没有掌握好蒸饭的技巧。 蒸米饭的时候，水放得特别多，这样的米饭是一定会软烂好吃的。但是问题在于，你不可能一直这样蒸米饭吃的。毕竟米饭如果总是这么软烂，那口感也实在是太差了。所以正确的做法应该是，在蒸米饭的时候，注意控制水的用量，比平时蒸米饭水稍微少放一点即可。另外，想要让蒸出来的米饭更好吃，我们还可以在清水里加入少量的植物油或者食盐，这么做也能让蒸出来的米饭口感更加饱满、更好吃。
熬白米粥也是一样，有人熬的白米粥清亮，有人熬的粥却泛着厚厚的泡沫，这主要是因为在熬煮的过程当中，不断地搅拌造成的。 其实我们在熬粥的时候，不用一直拿着勺子不停地搅拌。特别是砂锅煮粥，更是没必要不停的搅动。因为砂锅有很好的保温效果，在煮粥的过程中，温度很高，不断搅动的话，很容易使粥翻滚烫伤。正确的做法应该是，等锅烧开后，我们转小火慢慢熬，不用再去搅拌了，等到锅内再次沸腾的时候，我们可以适当搅动一下防止糊底。
很多新手在熬白米粥的时候都喜欢把大米直接下放入锅中，这样做是不对的。 正确的方法应该是，把淘洗干净的大米用冷水浸泡半个小时左右，等到锅中水煮沸后，再把浸泡过的大米倒入锅中，这样做可以避免粥底粘锅，更可以保持粥的口感和新鲜度。