榆林小米怎么熬粥好吃？
1 首先我们要知道，做小米粥要想熬的黏稠入味，是需要足够的时间的。如果操作得当，时间上是可以节约不少的。那么怎么做呢？首先我们要选好米，一般买小米的时候会有陈谷子和新谷子之分，新谷子的颜色一般是浅黄色的，米是很透明的而且很有光泽感，这样的新鲜小米熬出来的粥是最好吃，最浓稠的。
2 第二点就是要掌握好煮粥的火候。我们一般在家中自己煮小米粥都是有炉灶的，因此火候的控制是很重要的。如果是用电饭煲的话就更好控制了。一般来说小火慢炖出来的粥是最好的，但是这样会比较费时费力。
3 第三个就是要有一个好的熬粥器皿。现在市场上卖的电饭煲很多都是带有压力值的，这种压力值对于熬粥来说是一个不好的事情。因为压力值会让米粒糊化加速，从而丢失很多的营养物质。最好的还是用普通的电饭锅来熬制。
4 第四点就是要记住一次不要放太多的水，水量没过米粒就可以了。这样可以使米粒充分的吸水，吸足水后，才可以开始发酵，慢慢的产生淀粉酶，这个时候粥才会开始有黏性，逐渐的浓稠。反之，若是你发现水放得很多，而米粒却没有什么动静，就不用等了，直接撇掉上面的浮沫，加少许食盐搅拌一下就可以出锅了，这样的粥是没有嚼头的，很稀薄，没什么营养价值。