猪小肚怎么炒好吃？
爆炒猪肚 食材准备：新鲜的猪肚、青椒、小米椒、葱、姜、蒜头、洋葱、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、泡椒末（可不放）、白砂糖、醋； 1.清洗猪肚：猪肚购买的时候让商家处理好，拿回家清洗干净即可。浸泡在清水里，加入一勺白醋，用手不断地揉搓表面，冲洗干净备用。 （用白醋揉搓猪肚是一个去腥的好办法，可以试试哦！）
2.腌制：切好的猪肚用清水多冲洗几遍，沥干水，加2勺生抽+2勺老抽+2勺蚝油+1勺豆瓣酱+泡椒末（可选）+少许白砂糖提鲜+半碗清水搅拌均匀，腌制半小时入味儿。
3.下锅爆炒：烧热油锅，爆香葱姜蒜，下小米椒和青椒圈快速翻炒至断生，然后倒入腌制好的猪肚，大火快炒，最后淋入适量白醋，出锅！ 一盘香辣可口又脆嫩的爆炒猪肚就做好了啦～