什么醋淹糖醋好吃？
我一般做糖醋排骨用白醋，做苹果醋或者自制泡菜、酸辣咸菜会用陈醋 糖醋排骨做法中用到白醋的步骤是 1.腌制：排骨冲洗干净血水，浸泡30分钟左右，捞出沥干水分，加入适量盐、生粉（或面粉）、料酒拌匀后腌制1小时待用；白醋和砂糖混合成酱汁待用。 2.油炸：锅入油烧至七成热时放入排骨炸至表面金黄酥脆，控油捞起沥油待用。
这里说的很清楚了，是用白醋，而且不是食用醋！ 现在市面上卖的醋有很多种，比如有专门泡辣椒用的，比如山西陈醋、镇江香醋等等，这些醋味道比较浓郁，比较适合烹饪。 但是如果用来直接饮用的话，我个人感觉比较好的是白醋和苹果醋。
白醋的颜色比较淡，味道清新，和柠檬一起泡水就是很好喝的饮料了。 不过白醋的酸性比较强，如果用来做菜的话，最好先浸泡一下去掉酸味。
苹果醋的味道比白醋更柔和一些，颜色稍深，香味也更浓，平时用凉白开稀释之后喝味道很不错。 我自己还尝试过用白醋来做奶茶，味道也还行吧，比红茶奶茶要带点水果味。