牛肉烧辣椒好吃吗？
不请自来，这题我会！ 作为一个地地道道，从小吃辣椒长大的人（我也不知道为啥子我能长这么大）对于这个问题，我想我是有一些话语权的。 首先回答你辣椒是不是主食的问题。
在贵州，像我们这种普通家庭，是不会把辣椒当做主食的。因为辣椒虽然营养丰富，维生素含量高，但是热量也高。在我们那里，一斤米饭十块钱左右，而一斤辣椒差不多五块钱的样子，所以一般只吃菜不吃饭也能吃饱。而且贵州人比较能喝，一般一顿火锅下来，啤酒白酒一起上，几个人就一瓶多酒，饭量大的，一个两个小菜加上，吃饱是完全没有问题的。
接下来重点来了，如何评价这道菜的辣度以及烹饪难度。 以我个人的口味来说（毕竟众口难调嘛）这道菜是中辣的菜品，对于能吃辣的人来说，这道菜简直是天堂。对于不吃辣的人来说，那就是地狱了。 所以一般我们做菜的时候都会问一下客人的辣味偏好，好做调整。 关于烹饪难度，这个就得说说。 因为现在外卖平台发达，很多食客都愿意点没有煮熟的菜品进行食用，所以导致很多餐饮店在外卖平台上的菜品都是做得比较生一点的，这样更好吃一些。但是对于熟成的牛肉而言，这样的做法是不合适的，因为牛肉很容易老。
因此在烹饪这样的菜品的时候，需要注意以下几点：
①牛腱子肉需要经过长时间的炖制才可以食用；
②为了防止牛肉烧得太老，需要在锅中加入白酒或者醋进行炖煮；
③为了增加汤汁的浓度，可以适当加入一些豆瓣酱和剁辣椒来进行烧制；
④最后起锅盛盘撒上葱花，一道美味佳肴就可以出炉了。 其实这道菜还是挺费时费力的，但是值得一吃。