酸辣粉的做法怎么做？
酸爽可口的酸辣粉，辣是四川辣椒带来的火辣刺激、香是花生黄豆带来的浓香四溢；酸是柠檬和醋带来沁人的酸甜；鲜是辣椒油和葱花带来鲜活的热气……混合到一起顿时让人胃口大开。 【食材】 粉丝1把/花生50克／黄豆50克 /小米椒4个/香葱1棵 /香菜2棵／鸡蛋1个／面粉半碗 【做法】 1.准备一把粉丝，将其浸泡在清水中备用。 2.准备好两个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。 3.取半个鸡蛋的蛋清，加入半勺白糖、一勺淀粉搅拌均匀成糊状。
4.锅中烧开水，放入泡好的粉丝煮软，然后捞出控干水分。 5.另起锅热油，下入泡好的花生米和黄豆炸熟，随后捞起沥干备用。
6.接着在炒锅里加入适量植物油，油温五成热的时候，下小米椒圈和蒜片爆香。
7.加入两勺生抽+三勺老陈醋+少许胡椒粉调成酱汁。 8.将调好的酱汁倒入锅中煮开，然后淋入鸡蛋液，撒上香菜和香葱即可出锅。
9.最后来上一勺辣椒红油，拌着吃味道更赞！