五花肉酸菜土豆怎么煮？
一、食材准备： 带皮五花肉500g，东北酸菜1颗（大约500g），红薯粉丝2小把(约300g)，香菜适量 二、步骤 1、将五花肉洗净，冷水下锅，加入葱、姜、料酒去腥焯水。（水开后再煮3分钟左右） 注意：一定要冷水下锅，这样可以最大程度保证了肉中的蛋白质不会流失到汤里。而且冷水锅可以防止糊锅。 2、将焯水的五花肉捞出，用厨房纸巾擦干表面水分或者是晾干都可以。 锅中少量植物油，下入五花肉煎至两面金黄。 注意：煎的时候尽量保持小火，这样可以避免外面酥脆了、里面还熟不了的情况发生。如果你怕油溅出来，可以盖盖子闷煎。
3、煎好的五花肉捞起备用。 注意：这里要强调一点，很多人在做红烧肉或者酱排骨的时候都会遇到“粘锅”的问题。如果这时候只用清水去清洗锅底的话，其实是不太管用的。因为这个时候的油脂已经充分融合到了锅底的淀粉颗粒中。所以正确的方法应该是用热水浸泡。
4、利用煎五花肉的油汁，放入八角、桂皮炒出香味。然后下入切好的酸菜，翻炒均匀后加入适量的开水（没过食材即可）。
5、盖上盖子烧10分钟，然后加入少许白糖提鲜，继续盖上盖子焖15分钟。 注意：酸菜是比较吃油的蔬菜，所以在制作的过程中会吸收很多的油脂。这时如果你感觉汤汁比较油腻，可以用勺子撇去表面的浮沫。
6、接下来我们处理一下粉条。粉条用清水泡软后，用手撕成小段。（这样处理后粉条的口感会比较好） 然后把撕好的粉条放入锅内，再根据自己的口味调入适量的盐，炖至入味。最后撒上一把小香菜就可以出锅啦！