番茄搭配什么营养价值？
这个问题，我昨天刚好在知乎上看到有人提问过，题主可以看看他回答的内容，链接在此： 简单说说他的观点，他问的是「番茄搭配什么吃比较好」，其实这里可以延伸出两个问题：一是单独吃番茄好不好，二是搭配什么吃比较好。这两个问题都涉及到一个话题——食物相性的问题。
首先回答第一个问题，单独吃番茄好不好？ 单纯从营养的角度来讲，番茄是可以单独食用的，而且味道也蛮好的（如果没有酸味的话，可以用醋和糖来调），但是，单独食用番茄可能达不到你想象的营养效果。 这主要是因为单一食物的作用比较局限，不能给身体提供全面的养分，为了达到均衡营养的目的，我们需要多种食物搭配着吃。
第二个问题，搭配什么吃比较好呢？ 我觉得蔬菜中，土豆、胡萝卜、洋葱、藕这些淀粉含量比较高的食材，可以和番茄一起炒。蛋白质方面，鸡蛋清、豆腐等都是可以的。用一些油脂比较高的原料跟番茄一起烹饪也是可以的，比如花生酱、沙拉酱等。
除了食材之外，在这里我想提醒大家注意一下烹调方法。因为高温的烹调方法会造成维生素的损失，如果为了补充维生素而故意选择蒸煮等方法来做菜，那么同时就会损失食物中的矿物质等营养素了；但若选择油炸等高温烹调方式，虽然增加了维生素的摄入，却损失了矿物质等营养素。所以，不同的食物有不同的营养素，不同营养素的作用也不一样。