锡纸烤什么海鱼好吃？
锡纸烤鱼，我吃过最好吃的当属广东湛江砂锅粥的锡纸烤鱼了，在湛江的时候，经常宵夜吃这个，鱼很新鲜，鱼肉入味醇厚，蒜香扑鼻，米饭都要多拌几勺呢！ 后来回北京了，也做过几次锡纸烤鱼，都是用电饭锅做的，味道也不错哦~~ 做锡纸烤鱼非常简单，最重要的是鱼的腌制和火候的把握~~
【食材】鱼一条、葱两根、姜一块、香菜适量、辣椒一个、胡椒粉适量、料酒适量、生抽两勺、白砂糖适量、豆瓣酱一勺、甜面酱一勺、黄豆酱油一勺、芝麻香油几滴 【制作步骤】1、准备一条新鲜鱼，处理干净，沥干水备用；葱切段、姜切片、香菜洗净切段、辣椒去籽切小段备用
2、取一个大碗，放入葱段、姜片、少许胡椒粉拌匀，再把处理好的鱼放入，倒入适量料酒和生抽，抓拌均匀后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制30分钟以上（盐可以适当多一些）
3、烤盘上铺锡纸，涂上薄薄的一层植物油，再把腌制好的鱼放到烤盘里，放进提前预热好的烤箱里，上下火180度烘烤20分钟左右（根据烤箱情况调整温度和时间）
4、同时来做酱汁：小碗里放入一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、一勺黄豆酱油、少量白砂糖和胡椒粉，冲入半碗热开水，搅拌均匀成酱汁备用
5、鱼快熟了之后把调好的酱汁淋到鱼上面，再撒一些葱段和香菜段，烤箱加热三分钟后就可以开吃了~~
小贴士： （1）买回来的鱼可以先用食盐涂抹全身，然后放在一旁腌制一会，这样能更好的入味儿~
（2）调酱汁的时候可以根据咸淡适当添加食盐或者生抽；最后烤制的时候如果汁比较少可以再稍微添加一些热水~