煲汤放苹果什么作用？
说到这个，得先聊一聊苹果的营养价值！ 水果是维生素和矿物质的良好来源，每天食用能够为人体提供所需营养素。水果还是膳食纤维的重要食物来源。水果中含有丰富的可溶性膳食纤维——果胶，具有抗氧化、抗血脂、抗肿瘤、预防心血管疾病等作用。 （一）维生素 维生素是人体不可缺少的营养素，对机体的新陈代谢起着非常重要的调节作用。其中，维生素A能维持正常的视觉功能；维生素B族具有消炎的作用；维生素C可以提升人体抵抗力，还有美白肌肤的功效，同时它还是一种抗氧化剂，能够清除体内自由基；维生素E则是良好的抗氧化剂。
(二)矿物质 矿物质是人体内无机元素的主要来源，对组织细胞功能和机体代谢活动有着重要的调节作用。尤其是钙和铁，一旦缺乏会导致体质虚弱、抗病能力差等问题出现。所以，日常补充充足的矿物质尤为重要。
(三)膳食纤维 膳食纤维是指不被人体消化吸收但却对人体健康有益的物质，可分为可溶性和不可溶性两类。可溶性纤维可在肠道被细菌分解，产生短链脂肪酸，有助于降低胆固醇水平。不可溶性纤维对肠胃蠕动有刺激作用，可加速粪便形成并加快其通过肠道的速度。 从营养价值来讲，苹果可以说是“全能王”了。很多人都用苹果来补充身体所需营养，尤其是婴幼儿和老年人等消化功能比较弱的群体。
可能很多朋友不知道，其实在煲营养汤的时候，也可以放入苹果一起煮。不过，需要注意的一点就是苹果需要提前浸泡，否则会产生氧化反应而变色，影响观感。
在汤里加入苹果能够起到增香提鲜的效果，还可以让汤品更富有营养价值。比如，在做鸡汤的时候可以切两片苹果，放进鸡汤锅里一同炖煮至熟。在喝汤的时候，吃一口嫩嫩的豆腐，嚼两口脆爽的苹果，美味又营养。 苹果还有生津止渴、润肺除燥等功能，在冬天这种干燥季节，很适合用来降火润燥。