菜花干怎么做好吃？
“干菜头”是浙江宁波一带的传统家常小菜，以芥菜的茎部为原料制成，颜色淡黄，质地紧密略带韧性，口感鲜咸宜人。 【准备食材】芥菜头2斤，清水400克，酱油30ml，油15ml，糖5g （这是两个人的量）
【制作过程】
第一步：买来的芥菜头先清洗干净，然后切成两半并剔除菜梗部分备用；取一只碗加入酱油、白糖和少许的盐拌均匀后备用。
第二步：切好的菜头用厨房纸巾吸干表面水分，然后摆入烤架上开始烘烤。因为菜头比较厚需要烘烤的时间比较长建议开上下火并且把架子的位置放高一些以免温度过高导致底部烤糊。
第三步：待菜头的切口处微微收缩并有淡淡的焦糖色时表明已经烤好，然后将菜头翻一面继续烘烤至另一面呈焦糖色即可从架上拿下放在网架上晾凉。
第四步：将晾好的菜头撕成小条状，然后在刚才调制的料汁里浸泡半小时以上使其充分入味后即可食用了。
小贴士： 1.挑选芥菜时注意看其根部不要选那种又白又肥的，这种芥菜通常都是催熟的。 2.芥菜洗净后要完全擦干才可以进烤箱否则会有水汽出现影响最后成品的口感。 3.芥菜在烘烤前最好用刀划上几道口子这样可以使它更易上色且更容易入味。 4.腌渍菜头时不用加醋，如果口味偏重的话可以适当加点盐增加底味。