山药凉拌怎么做好吃？
1.把买来的铁棍山药洗净去皮，可以带个一次性手套防止山药与氧气接触产生氧化变黑； 2.切片后放入水中浸泡，防止与空气中氧气接触变色，一般切多久就浸泡多久哦~我一般切的比较薄所以5分钟差不多了； 3.准备一个碗，依次加入盐、白糖、白醋和生抽调匀备用（比例的话就是一勺白糖两勺醋四勺生抽）；喜欢吃麻油的可以加点麻油进去哦~
4.接着锅中倒入适量的水烧开后将泡好的山药片放入锅中焯水大概一分钟就可以捞出来了哦～
5.最后将焯好水的山药过一遍凉水捞出控干水份放入碗中加入调好的料汁搅拌均匀即可完成啦！
是不是超级简单呢？而且这样做出来的山药脆嫩爽口非常好吃哦！喜欢的朋友可以试试看哦~对了做这道菜的时候不要放太多糖不然就会变成甜的了哈~ 【小贴士】 1.如果怕山药粘手，可以戴一次性的手套来操作 2.切好的山药放在清水中浸泡可隔绝空气，避免接触氧发生氧化作用而发黑，但也不要泡太久，否则会影响口感。