炒擀面皮怎么炒好吃？
1.准备好所有的食材 2.锅中放入适量的清水，然后烧开 3.把准备好的绿豆芽放入锅中焯烫一下捞出备用 4.把黑木耳用温水泡发之后清洗干净，然后焯水至断生备用 5.准备一个碗，加入适量的酱油、醋、盐、鸡精、香油和糖调拌均匀成料汁待用 6.面粉中加入少许的碱面拌匀 7.然后慢慢的加入清水调成面团，和好的面团放在案板上醒发二十分钟 8.把醒好的面团分成大小相等的面剂子 9.再把面剂子搓成长条 10.再揪成大小相等的面疙瘩（比饺子面要稍微软一些） 11.然后把每一个小疙瘩都按压成圆饼状，然后在上面抹一层油 12.盖上保鲜膜饧发三十分钟 13.在锅里倒入适量的植物油烧至五成热 14.然后把擀面杖立在中间，再用擀面杖压住面饼轻轻滚动，使面饼快速转起来，直到锅中的油浸入到面饼中 15.直到面饼全部变金黄色即可捞出控油 16.然后撕开即可食用了！
小贴士 如果觉得和面比较难操作的话，也可以直接买现成的擀面皮回来，不过我比较喜欢自己做的口感会更好些哦~~ 绿豆芽容易氧化变色，所以在锅中焯烫的时候可以加少许的盐和香油这样能保持颜色翠绿好看 在调好料汁的时候可以试吃一口味道是否合适，然后再加入适量的食盐调味。因为个人口味不同所以调味料要适当添加 最后就是火候的问题啦，油温过高或者过低都不容易炸制金黄哦~