熏干豆腐怎么做好吃？
东北人喜欢把切成细丝的豆皮，叫做“干豆腐”、“千张”或素鸡，与土豆一起炖着吃。 原料： 干豆腐10张（北方产豆子的地区都有）、土豆2个（中等大小）、胡萝卜半根、青椒半个、葱白2段、生抽酱油3汤匙（45ml）、老抽酱油1汤匙（15ml）、白砂糖l茶匙（5克）、盐1/2茶匙（3克）、清水适量、油2汤匙（30ml） 做法： 1.准备好所有材料。土豆和胡萝卜去皮洗净，干豆腐用冷水浸泡10分钟沥干水分备用。葱白切末。青辣椒和红辣椒去蒂去籽切成小片。
2.将土豆和胡萝卜切成薄厚均匀的薄片，然后切成细丝。将土豆丝放在大碗中，撒入少量的盐搅拌均匀，静置15分钟。将辣椒片也放入碗中，腌制15分钟。这样处理过的辣椒不但不会烧糊，而且口感脆嫩。
3.锅中倒入油烧热后，将葱姜末放入锅中爆香。然后将腌好的土豆丝和辣椒沥去腌汁后放入锅中快速的煸炒均匀至土豆丝变软。加入生抽酱油、老抽酱油、糖和适量的清水翻炒均匀后关火。
4.炒锅中保留少许的油脂不要洗锅，直接坐在火上，将泡软的干豆腐丝平铺在锅底上，开小火不停的烘煎。当一面变得焦黄后再翻面继续烘煎另一面，如此反复至所有的干豆腐丝都变成焦黄的模样。此时可以将刚才炒好的菜肴连汤汁一起浇到干豆腐丝上面，盖上锅盖，再焖煮一会儿即可食用了。
特点：干豆腐是东北特产之一，以东北大豆为原料生产，具有独特的风味。用传统的生产工艺制作而成，保留了大豆原有的营养成分及香味，不含任何防腐剂以及人工色素等化学添加剂，为纯天然绿色食品。由于制作过程不添加任何化学用品，因此干豆腐色泽微黄且不易腐坏发霉；而南方产的豆皮颜色雪白，多为机械化生产或添加了化学药品加工而成，保质期可达一年之久。所以选择时要注意分辨，避免误食。