首先，榴莲根据品种分为 1、泰国榴莲（金枕、青尼） 2、越南榴莲（干尧、凯特） 3、马来西亚榴莲（猫山王、迪里) 4、老挝榴莲（高邦A级） 5、缅甸榴莲 然后，榴莲根据成熟度分为 1、生榴莲 未打开果壳，能看到果肉的部分颜色呈深绿色，很硬，用手捏不动的，这种是生的榴莲。味道比较淡，像吃菠萝的感觉。生榴莲可以放很久，甚至放在冰箱里面冷冻起来也可以保持很长一段时间。 食用方法也很简单，把外面的果皮和内层的白色筋膜撕掉，直接啃果肉就行啦！皮还是挺硬的，但是很有营养价值哦~
2、熟榴莲 熟榴莲的味道就相当浓郁了，剥开果皮就能看见黄澄澄的果肉，香气扑鼻而来啊~吃起来绵软细腻，入口即化，跟吃冰淇淋的口感差不多。而且细闻还有一丝丝的水果清香呢~
不过，不同成熟的榴莲香味不同，香味越浓，说明它成熟了哦～ 但有些商家会卖没有熟透的榴莲，这样的榴莲怎么辨别呢？很简单，看刺。没熟的榴莲刺是比较硬的，而且很锋利；而熟了的榴莲刺就比较酥软，用指甲能掐动。
赫杨萌优质答主一、根据榴莲的品种挑选
1、甲仑榴莲
马来西亚榴莲的品种有上千种，而甲仑榴莲就是马来西亚榴莲的代表品种之一，它主要产自马来西亚的甲仑。其果肉呈浅黄色，果肉厚且饱满，口感软绵细腻，奶味浓郁，有着浓郁的芝士奶油味，香味四溢，十分可口。
2、猫山王榴莲
猫山王榴莲是马来西亚榴莲的另个代表品种，它主要产自马来西亚的彭亨州。猫山王榴莲果肉呈金黄色，果肉厚而纤维少，口感细致、绵密、柔软，还具有浓郁的蛋黄奶香，有着“榴莲之王”的美称。
3、苏丹王榴莲
苏丹王榴莲是马来西亚的榴莲代表品种之一，它主要产自马来西亚的丁加奴州。其果肉呈浅柠檬黄色，果肉厚且饱满，口感香甜软糯，绵密如椰浆，还有着浓郁的奶油清香味，十分香甜可口。
4、金枕头榴莲
金枕头榴莲是泰国榴莲的代表品种之一，其果肉呈淡黄色，果实大且容易开裂。果肉纤维少而肉质厚，口感软糯香甜，奶香浓郁，带有淡淡的清香味，还有“榴莲王冠”之称。
5、托曼尼榴莲
托曼尼榴莲也叫皇帝榴莲，是泰国榴莲的代表品种之一。其果肉呈浅黄色，果肉厚且纤维少，果实硕大且果刺密集长，肉质紧实细腻，有着浓郁的奶香味和椰子奶油香味，被誉为“榴莲中皇帝”。
