好吃兔怎么做才鲜嫰？
1.买一只嫩一点的兔子，处理干净剁成块备用 （个人推荐：新鲜现杀的兔子，皮肉相连的那种整兔买）
2.准备佐料：姜、蒜、葱白切成段，豆瓣、辣椒酱、香料（八角、山奈、桂皮、香叶）适量。
3.锅里烧开水，把切好的姜和葱白放进去煮一下，接着放豆瓣酱和辣椒酱炒出红油，下兔肉快炒，同时加入料酒和老抽。
4.等兔肉炒得差不多了，加水或鸡汤，把所有佐料和兔子一起放高压锅里焖一个半小时左右（我用砂锅慢慢炖的几个小时）。
5.加少许盐调味，收汁，最后撒些香菜或者葱花就可以啦！
注意：
1、做这道菜不要放白糖！
2、一定要多煮一会儿，这样味道才能进去。