带皮牛肉怎么炖才好吃？
我是非常喜欢吃牛肉的，平时自己也会做一些简单的卤牛肉、酱牛肉等吃。虽然做法有些简单，但是做出来的口感却非常不错。不过要说做皮嫩肉烂的口感，我还是更喜欢老北京炖牛肉的方法。 这次做的炖牛肉主要原料是牛腱子肉和土豆。准备一块牛腱子肉和两个土豆。
牛腱子肉先用清水浸泡出血水，然后冷水下锅，放入葱姜，煮出血沫后捞出冲洗干净备用。 锅中放适量食用油，油热后放入几颗冰糖，炒出糖色。然后把处理干净的牛肉放入锅中，加入葱、姜、八角、桂皮，适量生抽、老抽，炒出香味后注入足量开水，大火烧开后撇去浮沫。 我喜欢用高压锅来制作炖菜，这样可以节约大量的时间和能源成本。把处理好的牛肉和汤汁一起倒入高压锅中，盖上盖子，上汽后转小火，炖40分钟左右关火，让牛肉可以继续入味。
第二天早上就可以取出切片食用了。如果觉得汤汁比较浓稠，可以适当勾芡，这样成菜更加亮泽诱人。 做好的老北京炖牛肉软烂适中，汤汁醇厚浓郁，一口下去满口溢香。搭配米饭一起吃，那真是绝了！ 你学会了吗？快来试试吧！