蒜蓉粉丝蒸生蚝，简单快手又美味 材料：生蚝、粉丝、大蒜、香葱、生抽、糖、淀粉 第一步：把香葱清洗干净切成葱花，大蒜去皮用清水洗净剁成蒜末备用 第二步：调一个料汁：加入两勺生抽、一勺白糖、三勺淀粉和适量清水搅拌均匀待用 第三步：锅中烧热油，放入蒜末小火炸至金黄色后倒出待用 第四步：把粉丝放锅里炒一下，加入少许盐关火让他入味一会（这样后期蒸的时候不会出水）
第五步：把生蚝外壳刷洗干净放入锅中，加入切好的葱花和炸好的蒜末，再淋上刚才调好的酱汁，上锅大火蒸熟即可。 上锅蒸制的过程中，可以拿个小碗调一个料汁，用筷子蘸一点尝一下咸淡，如果不够咸再加一点食盐。 最后出锅撒上葱花点缀一下就可以了，是不是超级简单呢！
小贴士： 1.洗生蚝的时候，最好戴上手套，因为它的壳比较锋利； 2.切葱花和蒜末的时候可以留一部分，最后装饰时用； 3.粉丝不要用凉水泡，那样会很难熟； 4.蒸的时间根据个头大小来决定，一般水开后再煮五六分钟应该就熟了。
从志泉优质答主干生蚝的制作方法
干生蚝，听起来是有点点匪夷所思的。因为生蚝，天生就有着无比的新鲜的属性。但是，广东潮汕人就是这样硬生生的将本应该生吃的生蚝加工成了干生蚝。（干生蚝，我们潮汕话叫做“蚵壳”）
干生蚝的制作步骤
干生蚝的制作步骤和制作虾干、小鱼干差不多。选材第一步是最重要的，生蚝选的不好，后面就算再怎么努力的加工、晒制也只能达到不咸不淡的一般效果。干生蚝要选体积比较大的新鲜生蚝，太小的生蚝不但做出来的干品小，而且口感也大打折扣。
把买回来的生蚝把表面的污垢和泥沙洗干净，当然这一步要稍微用心点，因为我们后续的制作是不太容易再清洗的。
洗干净的生蚝直接加上适量的粗盐搅拌均匀，让生蚝能均匀的沾染到盐分。
加上盐的生蚝放置5个小时（或者更长的时间），这个时间也根据生蚝的大小来定，大个的生蚝可以多泡一阵子。中间注意搅拌几次。
泡好盐的生蚝用流水在冲洗几遍。这时候的生蚝其实有点淡口，如果喜欢吃咸味重一点的你可以在后续的工作中加大盐量。洗好后的生蚝可以放在通风的环境里吹干。（如果你在农村老家的话这个过程可不用，直接后续操作即可）
生蚝吹干了之后就可以准备晒制了。干生蚝在晒时，有使用竹垫子更好（如果有的话）。在垫子上铺一层粗盐，然后把生蚝铺在上面。如果像我一样没有垫子的话你也可以选择直接在阳台上进行，只是需要注意生蚝一定要肉面朝上（就是有壳的一面朝下，肉肉的那一面朝上）。晒的过程中也需要翻一次面的。（吃干生蚝的时候一般也是用壳面朝下吃，壳面有微微的咸味）
干生蚝要晒2、3个晴日才能完全晒干，我们晒的东西一般都只有上午晒或者下午晒。如果你有充足的时间，也可以选择晚上也晒着，只是需要注意防潮，不要让晒了一天的东西在晚上回潮了。
