怎么炖羊肉汤最好吃？
炖羊肉汤，主要是将羊肉清洗干净后下锅焯水，再搭配各种食材、香料一起炖煮而成。 这样做出来的羊肉汤味道确实很不错。 但是要是想要让炖出的羊肉汤更好喝，更鲜美的话，你还可以学会这2招。保证让你炖出的羊肉汤奶白香浓，好喝得不得了。 妙招1.用冷水熬汤
很多人在熬汤的时候，为了可以将汤汁熬制得浓郁一些，都会选用开水来炖。其实这样是错的，因为直接用热水或者开水熬汤，最容易使蛋白质凝固，不容易释放出香味。 所以正确的做法应该是，熬汤应该用冷水开始炖。
冷水熬汤，可以让食材慢慢受热，从而逐渐释放出里面的营养成分和香味物质。而且冷水开始加热，慢慢沸腾，产生的泡沫比较少，不会冲淡汤汁的颜色和味道。
当然了，在熬汤的过程中，你也还需要注意，当锅内温度达到100℃时，就应该马上打开盖子，保持水温的稳定性，让汤汁一直保持着微微沸腾的状态，这样能防止蛋白过度浓缩而变质。 经过这样的处理，你炖出的鸡汤就会浓醇味美，而且香气扑鼻了。
妙招2.加入白醋或者陈醋
在熬汤的时候，除了可以添加食用盐之外，你还可添加少许的白醋或者是陈醋。 因为食盐的渗透压比较高，会使得细胞失水，从而产生收缩作用；而如果这个时候加上一些醋，就可以防止这种现象的出现，保护细胞的饱满状态。
另外，醋中还含有氨基酸和有机酸等成分，具有去腥增香的作用，能够很好地衬托出羊肉本身的味道。 所以说，在炖羊肉汤的时候，适当加入一点白醋或者陈醋，你的炖出来的汤品会更加鲜美。