鹅炒好吃还是炖好吃？
我喜欢吃清炖的，可以放点豆腐一起炖，味道棒极啦！ 记得小时候，家里来客人了，母亲会做一道特色菜——酸菜炒鹅。用湛江的腌酸菜和鹅肉一起爆炒，那味道真是好极了！后来出来工作了，也到过很多地方吃鹅，最难忘的还是母亲做的那道菜。虽然做法很简单，但味道却是难以忘怀的。
最近由于疫情的影响不能出门，便自己做了一次，用妈妈教给我的办法，果然做成功了。
需要准备的食材有：腌酸菜、鹅、生姜、蒜头、辣椒 先把处理干净的鹅切成小块，然后放在碗里加适量生粉、盐、酱油拌匀腌制十分钟 这时可以把腌酸菜用清水浸洗干净，挤干水切碎或者用刀剁碎（酸菜比较咸，一定要多洗几遍） 把切好的酸菜放入锅中加清水煮开后再煮一分钟，捞起沥干水备用 热锅凉油，放入姜蒜末爆香后加入鹅快大火爆炒，待鹅肉变色后加入适量白酒或者料酒继续翻炒片刻，然后再倒入酸菜一起炒匀 接着加入足够清水(没过所有食材)、食盐调味，盖上锅盖小火慢炖30分钟左右即可食用~~ 最后出锅装盘就可以开吃啦！
你别说这做法还挺简单的吧？大家有空也可以试试哦~