南方怎么腌肉好吃？
我爸爸是南方人，他做的酱香味的腊肉最好吃~ 步骤如下： 一、选料（10斤猪肉） 猪后腿（或五花肉）清洗干净，一定要晾干水分二、腌制 用刀刮去猪的筋膜和油花，再用刀子将肉切成薄片或者细丝三、配料 酱油+盐(放多少视咸淡而定)四、搅拌 把配好的调料浇在切好的肉丝上，用力按摩几分钟，让每根肉丝都均匀蘸满调料。然后盖上盖子腌个几天。五、晾晒与熏制
腌好后就可以拿出烤箱开始烤了！没有烤箱的可以用微波功能来代替，不过时间温度的控制要非常小心哦~ 我家是用微波炉来做烘烤功能的~六、酱制 最后就是最重要的一步啦～用热油把酱料炒香，倒入洗净沥干水的腊肉，小火慢慢煎。不停地翻动，使其均匀受热。等到锅中的水气完全蒸发，声音变得清脆利落的时候就说明酱料和腊肉已经紧密结合了。 好啦～一道美味的酱香味腊肉就做好啦～ 刚做好的腊肉颜色有些发白，这是正常现象哦～等冷却后就会发红发亮咯～