芹菜如何炒好吃？
我特别喜欢吃芹菜，小时候家里种了好多（因为妈妈特别爱吃！），就经常摘来炒着吃。 后来去外地读书，发现外面的菜价好贵喔。。。 一次同学聚会，有个同学问我：“你知道我们学校食堂的芹菜为什么那么好吃吗？” 我说：“当然知道啊，因为我妈是厨师嘛……” “那你知道为什么你妈做的芹菜那么好吃吗？” “不知道诶。”其实是我妈不知道怎么做好吃…… “那是因为他们用的油特别好”那个同学神神秘秘地说。
我好奇地问：“什么油啊？这么神奇！” “辣椒油的辣椒籽哦~”同学很认真地回答。 好吧……其实我也觉得用辣椒油炒的菜都好吃…… 用普通的油和辣椒油分别炒一盘同样的菜，尝一口就知道了…… 下面放炒菜教程！
1、把买的切好的芹菜用水焯一下，捞出备用；
2、锅里放油，烧热后放入葱花爆锅，然后倒入适量辣椒油，放入适量盐，再倒进芹菜快速翻炒至熟，撒入适量味精提味就可以啦～（记住！最后放味精！）
PS：不喜欢吃辣的可以不放辣椒油或者少放一点。这个菜的要点在于热油爆香葱花之后赶快倒辣椒油进去，并且要快火急炒，这样才能保持辣椒油的香味。如果喜欢软一点的口感可以把焯过的芹菜捞起来挤干水分再用。