带鱼大的好吃吗？
买的时候注意一下，带鱼有两个头，尾巴是尖的，身子两边有鱼刺（这个刺比较软，但是还是有刺），中间没有刺，头部和尾部的刺可以剪掉。 买回家清洗一下，鱼鳞很好刮，用刀轻轻刮即可去掉表面的鱼鳞；内脏也去除干净，肚子里有一层黑膜要仔细去除干净，这是腥味的主要来源；把带鱼切成段状，加入料酒、盐腌制20分钟以上，这样会比较入味。 做带鱼最简单的就是油炸了，下锅以前用面粉或者淀粉稍微裹一下，下锅油炸直至金黄酥脆就可以捞出来吃了！外酥里嫩，咸香可口。
我最喜欢吃的是带鱼段，连着骨头的鱼段炸完以后啃起来味道更好。喜欢软一点的口感就蒸着吃也是可以的，不过我觉得蒸过以后带鱼的鲜味就没了；或者炖汤喝也可以，加点豆腐什么的更美味哦~ 我觉得带鱼大不大好不好吃主要取决于两点，一是新鲜程度，二是烹煮方式。
一般来说鲜带鱼比较好，冰鲜的带鱼放的时间比较长，营养价值和新鲜带鱼相比会打些折扣。至于烹饪方式嘛，油炸是最常用的，还有煎、烤等做法，我个人最推荐的做法是烟熏，把处理干净的带鱼挂在烟囱上慢慢熏制，香味四溢啊～想想都流口水呢！ 用猪油煎过的带鱼颜色特别漂亮，黄澄澄的，而且味道也不差呢！