做薄饼发面好吃吗？
这个薄饼是发面的，不是烙的，所以应该算烫面。 之前看到有人拿春卷皮当薄饼用，我试了一下，确实可以，但我觉得还是单独做的薄饼更好吃。 这个做法是我以前看别人做凉皮的剩下来的方法，因为凉皮必须经过两遍蒸制，所以剩下一些粘在盘子上的面团，就拿凉水泡着，准备用来做别的。 有一天心血来潮，想把这团面做成薄饼，就拿出来做了。 做法跟做春卷皮差不多，只不过春卷皮是开水烫面，这个是冷水和面。 和好面以后盖上盖子醒30分钟左右。 大约半斤左右的面团就可以出5~6张薄薄的煎饼。 如果觉得麻烦的话可以直接买现成的春卷皮、薄饼皮。 我自己做过好几次，感觉还是挺好吃的，很软也很筋道，有嚼劲。 如果不想吃甜的可以在和面的时候少加一点糖。
这个薄饼可以卷一切，不过我还是最喜欢卷黄瓜丝、胡萝卜丝，再配上辣椒圈，吃起来很有层次感，清香可口。 薄饼的厚度大约就是1mm左右，太厚了也不好吃。 这个薄饼要是早上做出来的话可以让它多睡一会儿，等到快吃的时候再把它取出来，不用担心它会变干变硬。 你也可以像我一样直接拿来蘸酱吃，也是不错的。