油筋饼好吃吗？
我喜欢吃油煎的菜馍（河南特色，和馍一样的面团，擀成薄饼，煎熟后加酱、蒜汁等拌着吃）。 前几天心血来潮，想做油筋饼吃，于是搜索“油筋饼”。 第一个跳出来的结果是我这篇答案。 哈哈，厉害了我的哥！ 于是我按图索骥，做了两锅油筋饼。 味道确实不错，饼很酥脆，有豆香和面香。不过我觉得有点咸，又因为放了芝麻，所以吃起来会有点腻。 所以我做这个菜的时候，放了不少的白糖和葱花提香，还放了一些五香粉去腥增香。 另外我还做了油酥，用热油把面粉化开，凉透以后就是金黄色的油酥了。 用油酥可以炸很多的小食品，我比较喜欢用它炸麻叶，是山西那边的做法，先把面擀成片儿，卷起来再切成条，然后炸。 刚炸好的麻叶最好吃，脆脆的一根儿，表面酥脆，里面软韧，还有淡淡的葱香味儿。放凉了也很好吃，只是口感没那么好了。 我觉得这道油炸食品做得比较成功的要点在于，控制好油温，不要太高也不要太低。